香麻豆角是一道美味的川菜,具有浓郁的麻辣香味。下面是制作香麻豆角的简单步骤:
材料:
- 豆角:约300克,洗净去尾端,切成长段。
- 香葱:适量,切成葱花备用。
- 姜蒜:适量,切成末备用。
- 辣椒粉:适量。
- 花椒粉:适量。
- 生抽:适量。
- 食盐:适量。
- 白芝麻:适量。
步骤:
1. 将豆角放入沸水中焯水煮熟,然后捞出沥干备用。焯水可以帮助去除豆角的涩味,并使其更加嫩滑。
2. 热锅冷油,倒入适量的食用油,加热至五成热。将切好的姜蒜末放入锅中煸炒片刻,释放出香味。
3. 加入辣椒粉和花椒粉,小火翻炒出红油,并保持火力不要太大避免辣椒粉炒焦。
4. 加入豆角,继续炒制,使其均匀裹上辣椒粉和花椒粉。可根据个人口味适量加入生抽调味和食盐提鲜。
5. 翻炒至豆角变软烂,并且表面均匀上色后,撒入葱花快速翻炒均匀。
6. 最后撒入适量的白芝麻,翻炒均匀即可关火。
7. 将香麻豆角装盘,可以直接食用或作为配菜。
提示:
- 辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味调整,喜欢麻辣的可以多放些。
- 如果喜欢更多的香味,可以在最后加入少许香油拌匀。
香麻豆角怎么做好吃 扩展
1.
将豆角切成大小一样的段状,去掉尾部清洗干净。
2.
将芝麻酱倒入碗中,加入盐、味精、清水,顺一个方向搅拌均匀即可。
3.
在锅中加入清水,水开后将豆角下锅焯至全熟,盛到凉水中,然后整齐摆放在盘中,最后淋上调好的芝麻酱料即可。